黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素,特别是胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低,黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。这些都是源于黑猪的饲养方式,从饲养场地到食物,所有的成本都高于普通白猪的饲养成本,重庆黑土猪养殖场来比较一下就知道了:
黑猪:
1、散养运动场面积大,布局分散,人工、交通、运输、管理等费用高。
2、土地、山林、水体、大气等污染少,生态环境控制成本高。
3、生长周期长,运动量大,耗料多,成本高。
4、生产、加工设备、包装、防伪等标准高,投入大。
饲料白猪:
1、规模化生产,布局集中,人工、交通、运输、管理费用低。
2、土地、水体、空气等污染严重,环境控制成本低。
3、生长周期短,运动量小,饲料质量差,价格低;耗料少,成本低。
4、一般生产、加工设备、包装等标准低,投入少。
因为饲养黑猪的成本高,所以市面上黑猪肉的价格才会高于普通白猪肉的价格。