11月以来，重庆疫情进入关键时期，作为“菜篮子”的重要组成部分，如何让猪肉在非常期间安全地送到市民餐桌上？
带着这些问题，记者探访了猪肉屠宰零售企业——琪金食品集团有限公司。
21时30分：
活猪运送车辆在琪金集团外排起长龙。针对驾驶员，需要严格执行闭环管理，由专人测量体温，每日查验核酸报告、行程码；针对运送车辆，入场前贴封条、消毒，出场前再次消毒，此举能最大程度降低车辆与外界接触带来的风险。
随着生猪陆续进入待宰圈，屠宰车间也开始工作，放血、喷淋清洗、开膛取脏、割身劈半等工序依次完成，自检、兽医、协检员严格按照屠宰检疫规程开展屠宰检疫。琪金集团自本轮疫情爆发以来，增加了2名品质检测员。
次日凌晨1点：
加工厂内依旧灯火通明，冷链配送车已在加工厂外等候多时，工人们陆续将分割好的白条猪肉装入车箱的冷藏室内。白条转载完成后，车子的门窗依旧会贴上封条，然后加足马力运往全市的猪肉直营门店以及商超店、农贸市场。
这天总屠宰2000多头生猪，其中约1600头将送往重庆中心城区及周边区县，最远的地方9小时可送达，保障24小时内送至市民餐桌。疫情期间，日屠宰量已从去年同期的1000头增加到2000头以上，每天产出的猪肉不低于200吨，并通过冷链物流系统送达消费者餐桌上。
清晨6时：
门店的师傅们纷纷到店，先进行自我体温检测、门店消毒等工作。随后便等着运输猪只的车辆抵达门店。
因为管控原因，琪金绝大多数门店都建立了附近小区的猪肉预定群。附近小区的消费者，在群里提前一天预订猪肉。猪肉到门店后，门店师傅们第一时间根据预订情况，将猪肉分割成消费者需求的形态，同时称重、打价签，备注客人信息后分包。
在此期间，门店主管们也陆续到各自管辖门店，对门店的每位员工进行健康复查，再次测量每位员工的体温，查看门店员工健康信息登记，检查消杀记录，同时帮助门店检查消费者的订单是否准备完整，是否正确。
时间在大家的忙碌中，不知不觉到了10点多钟。
10时30分：
门店的店员们，将分包好的猪肉拎到小区指定位置，并在微信群里发出告知。接到告知后，小区内可以下楼的消费者就到指定点领取自己的订单。
不能下楼的消费者，就联系小区的志愿者，将他们的订单猪肉送到家门。
配送完成后，门店的员工们回到店内。收银员盘点营业额后，门店全体工作人员共同打扫卫生，再次全面消杀，测完体温后，拉下门店的卷叶门离开。
14时：
门店的员工结束了一天常规的工作，便开启了微信群第二天的预定工作。
而这时，加工厂的工人们，也开启了他们的工作。
